Содержание

описание посуды из нержавейки. Как выбрать набор? Отзывы

Кастрюли из нержавеющей стали

Разные типы кастрюль из нержавеющей стали пользуются бешеной популярностью среди российских хозяек. Подобные изделия имеют очень много положительных качеств и являются одними из самых практичных в использовании.

Особенности, плюсы и минусы

Ассортимент кухонной утвари постоянно меняется и пополняется все новыми изделиями, изготовленными из различных материалов. Неизменно популярными на протяжении многих лет остаются качественные кастрюли, произведенные из нержавеющей стали. Такая продукция имеет много положительных качеств, которые ценят многие хозяйки.

В такой посуде допустимо готовить практически любую еду. В кастрюлях из нержавейки можно и жарить, и варить, и тушить различные продукты. В емкостях из стали беспроблемно поддерживается необходимая температура и степень нагрева.

Стальная кухонная утварь имеет и положительные, и отрицательные характеристики. Сперва рассмотрим, чем хороша кастрюля из нержавейки.

  • Главным преимуществом таких изделий является их инертность. Нержавеющая сталь не вступает в разного рода реакции с продуктами питания. На подобную посуду нет необходимости наносить специальное защитное покрытие.
  • Сплав нагревается в кратчайшие сроки, поэтому хозяйкам не приходится долго ждать, когда наполнение посуды вскипит. На это уходит минимум времени.
  • Нержавеющая сталь славится тем, что не подвергается образованию коррозии. В контакте с водой данный материал не ржавеет и не теряет своих свойств, поэтому готовить в подобной посуде можно не боясь, что она скоро выйдет из строя и будет непригодна для использования.
  • Кастрюли из нержавейки устойчивы к воздействию со стороны различных кислот. Состав пищевой стали «не боится» кислой и щелочной среды. Подобную посуду есть возможность эксплуатировать для приготовления различных компотов, соков или рассолов. Здесь можно не волноваться о том, что произойдет окисление.
  • Кастрюли из стали отличаются неплохими качествами износостойкости. Трудно оставить на таких изделиях механические повреждения. Подобной посуде не страшны царапины или сколы. Нержавейка не раскаливается, подобно чугуну.
  • Благодаря характерной пластичности из нержавеющей стали можно изготавливать посуду разной формы. Это может быть как стандартная, так и продвинутая, обновленная модель.
  • Ассортимент таких изделий сегодня поражает многообразием. Подобрать качественную стальную утварь можно на любой вкус, цвет, кошелек и требования потребителей.
  • Кастрюли из нержавеющей стали допустимо использовать на разных видах плит. Это может быть газовая, электрическая, индукционная и прочие разновидности бытовой техники. С посудой из стали получится существенно сэкономить на электричестве или газу, поскольку плиты можно отключить за несколько минут до завершения приготовления пищи. Емкость на протяжении некоторого времени будет сохранять высокую температуру и продукты в ней не остынут сразу.
  • За нержавеющей сталью легко и просто ухаживать. Этот материал допустимо очищать жесткими щетками и губками. Царапин на нем не останется.
  • Обычно пища в подобных емкостях не пригорает, потому что в ней предусматривается плотное дно. Во многих фирменных кастрюлях присутствует антипригарный слой.
  • В таких емкостях можно готовить разные блюда. Рамок в применении определенных продуктов нет.
  • Нержавеющая сталь представляет собой долговечный и стойкий к износу материал, поэтому и кастрюли из него получаются соответствующие.
  • Часто такие кастрюли идут в комплекте с крышками, изготовленными из специального термостойкого стекла. За счет такой детали у хозяек появляется возможность следить за приготовлением блюда, не поднимая крышки.

Преимуществ у таких кастрюль много. Именно поэтому сегодня они так популярны. Но есть у изделий из стали и минусы.

  • Подобную продукцию характеризует низкий уровень теплоемкости. Нержавеющие сплавы обычно не способны нагреваться до температуры, превышающей 100 градусов. Это неплохое качество, поскольку процесс приготовления пищи осуществляется в условиях щадящего температурного режима. Но, с другой стороны, подобные кастрюли не подходят для использования в духовом шкафу или в режиме томления (исключение – специальные фирменные модели, рассчитанные на такое использование).
  • Отличает подобную посуду и неравномерность прогрева. Данную проблему, как и описанную выше, уже давно решили – допустимо использовать специальное теплораспределительное дно и стенки.
  • Стальные кастрюли отличает быстрое остывание. Нержавеющая сталь в короткие сроки принимает температуру окружающей среды. Содержимое в такой утвари тоже неизбежно начинает остывать. Происходит это быстрее, нежели в кастрюлях из алюминия или чугуна.
  • В стальной кастрюле редко удается готовить пищу (особенно обжаривать) без большого количества жира. Продукты будут прилипать ко дну и стенкам, если там мало жидкости. Возможно пригорание еды. Если вы подыскиваете идеальную кастрюлю для жарки, то придется подыскивать специальные стальные изделия.
  • Резкие температурные перепады могут нанести ущерб кастрюле из нержавейки. Не рекомендуется еще нагретую посуду сразу переставлять в холодильник. Холодную кастрюлю сразу же ставить на огонь тоже не следует.
  • Часто после лишнего перегрева на сильном огне стенки или дно кастрюль из нержавейки покрываются желтыми или темными пятнами, избавиться от которых сложно.
Кастрюли из нержавеющей стали Кастрюли из нержавеющей стали

Назначение

Современные кастрюли, произведенные из такого износостойкого материала, как нержавеющая сталь, идеально подходят для тушения различных блюд. Если вы планируете тушить овощи в такой емкости, то рекомендуется закладывать продукты в еще холодную посуду. Во время готовки крышку лучше не поднимать, чтобы не выпаривалась жидкость.

В качественных кастрюлях из нержавейки можно варить супы, щи или борщи. Подобные изделия не только окажутся практичными в применении. В них можно хранить готовое блюдо и переставить его на полку холодильника (после того как кастрюля до конца остынет, иначе можно серьезно навредить и посуде, и холодильнику).

Для жарки подобные изделия подходят слабо. Без масла или жира в такой емкости блюдо приготовить получится, но оно может пригореть, оставив после себя следы. В стальных кастрюлях еда будет жариться дольше.

Для жарки лучше приобретать варианты с более плотным и многослойным дном. Желательно, чтобы дно было изготовлено из нержавеющей стали, комбинированной с никелем.

Кастрюли из нержавеющей стали Кастрюли из нержавеющей стали

Размеры

Выбирая подходящую кастрюлю из нержавейки, которая окажется полезной на кухне, необходимо обращать внимание не только на ее конструкцию, но и на размеры.

Рекомендуется приобретать такие модели стальных кастрюль, которые имеют определенные параметры толщины стенок. Эти части емкостей из нержавейки должны варьироваться от 0,5 до 1,2 см.

Следует обращать внимание на размеры дна выбираемой посуды. Желательно, чтоб на этом участке присутствовал слой из алюминия или меди в 1,5 или 3 мм.

Кастрюли из нержавеющей стали Кастрюли из нержавеющей стали

Функциональными и полезными на кухне окажутся стальные кастрюли, объем которых составляет 2-2,5 или 3 л. Объем и общие размеры подбираемой кастрюли должны зависеть и от количества человек в семье, габаритов плиты, на которой будет готовиться пища.

Следует заранее определиться с тем, насколько высокая кастрюля из стали вам нужна. В продаже можно встретить изделия с высотой в 13, 14, 15 см. Встречаются и более крупные варианты. К примеру, большие кастрюли, объем которых составляет 10 или 15 л, могут отличаться высотой в 26 или 30 см. Этот параметр зависит от вместимости изделия.

Кастрюли из нержавеющей стали
Кастрюли из нержавеющей стали

Обзор производителей

Ассортимент качественных кастрюль из нержавеющей стали сегодня поражает разнообразием. На рынке присутствует много известных брендов, предлагающих на выбор покупателей кастрюли разного объема и конструкции. Познакомимся поближе с некоторыми фирмами, выпускающими такую популярную и востребованную кухонную утварь.

«Катунь»

Продукция торговой марки «Катунь» популярна в России. Эта фирма предлагает на выбор потребителей много разной посуды, изготовленной из качественной нержавеющей стали. Это не только кастрюли разных размеров и объема, но и стальные миски, целые наборы посуды, ковши и многое другое.

Потребители оставляют о продукции бренда преимущественно положительные отзывы. Многих людей привлекает в стальных кастрюлях «Катунь» то, что они не очень дорогие и встречаются во многих торговых точках.

Правда, иногда покупатели сталкиваются с бракованными изделиями, конструкция которых не внушает доверия. В данном случае нужно учитывать не только ошибки производителя, но и магазин, в котором была приобретена посуда.

Кастрюли из нержавеющей стали

«Гурман»

В России на зарубежном оборудовании производится высококачественная стальная посуда марки «Гурман». Утварь данного производства имеет капсульное дно и прекрасную полировку. В кастрюлях «Гурман» предусматривается быстрое нагревание и неплохой антипригарный эффект. За счет таких качеств в изделиях можно поджаривать продукты, не боясь, что они пригорят и оставят гарь на стенках и дне.

Крышки кастрюль «Гурман» оснащаются крышками из термоустойчивого стекла. Емкости допустимо эксплуатировать в условиях духовки. Ручки производятся из высококачественного пластика, устойчивого к воздействию высокого температурного режима.

В ассортименте производителя можно встретить большое количество профессиональных кастрюль разного объема, поэтому подобрать самый лучший вариант удастся для любой семьи.

Кастрюли из нержавеющей стали Кастрюли из нержавеющей стали

Tefal

Известный производитель предлагает покупателям шикарный выбор кастрюль из стали. Предлагаются модели как для любителей, так и для настоящих профессионалов. В ассортименте имеются большие по объему кастрюли высокого качества с капсульным донышком, состоящем из нескольких слоев.

Продукция от Tefal имеет удачное дополнение – силиконовые рукоятки. Ими не только удобно пользоваться во время приготовления пищи. Они не нагреваются под действием высоких температур. Случайно обжечься о такие ручки не получится. В некоторых кастрюлях предусмотрено антипригарное покрытие.

Кастрюли из нержавеющей стали Кастрюли из нержавеющей стали

Fissler

Посуда этого крупного немецкого производителя относится к премиум-классу. Стальные кастрюли Fissler стоят дорого, но их стоимость объяснима – продукция отличается безупречным качеством, практичностью и продуманным привлекательным дизайном, о котором многие производители совсем не задумываются.

Все кастрюли бренда допустимо эксплуатировать на всех типах плит. Их разрешается мыть в посудомоечных машинах.

Кастрюли из нержавеющей стали

Следует обратить внимание на популярные специальные серии немецких кастрюль из стали.

  • Solea. Серия представлена кастрюлями с мерной шкалой, встраиваемым ситом, что приходится кстати при отваривании макарон. Крышка прикрепляется к этой посуде максимально плотно и крепко, за счет чего жидкость не протекает на поверхность плиты при готовке пищи.
  • Original pro collection. Кастрюли, входящие в эту линейку, предназначаются для профессиональных поваров.
  • Intensa. Продукция из линейки имеет два уровня крепления крышки (чтобы держать пар во внутренней части посуды и выпускать его, когда это нужно). В этих моделях предусмотрен встроенный слив. Чтоб подобные кастрюльки было проще хранить, они отличаются конической формой.
  • Fiamma. В этих моделях не только днище, но и стенки обладают свойствами термоаккумуляции. Они имеют привлекательное и изящное дизайнерское оформление, которое по достоинству оценили многие хозяйки, купившие данную посуду.

Maestro

Под таким названием выпускается посуда украинского производства. Ее изготовление осуществляется на китайских заводах. Кастрюли бренда стоят недорого, но это никак не отражается на их качестве. Главными особенностями посуды Maestro являются:

  • возможность выбора понравившегося цвета;
  • присутствие качественной крышки из термоустойчивого стекла;
  • очень удобные рукоятки, выполненные в виде аккуратных полуколец;
  • присутствие мерной шкалы во внутренней части емкости из стали.
Кастрюли из нержавеющей стали

«Богатый урожай»

Продукцию отечественного бренда выбирают многие хозяйки, которые любят заниматься домашней консервацией. В комплекты данного производства входит по 5 качественных стальных кастрюль, имеющих различный объем и стеклянные теплоустойчивые крышки. Дно у посуды плотное и состоит из нескольких слоев.

Благодаря таким особенностям консервация и стерилизация в этих кастрюлях не требуют много времени. Подобные комплекты окажутся полезными на любой кухне.

Кастрюли из нержавеющей стали

Calve

Производитель выпускает не только высококачественную, но и красивую посуду с ярким и оригинальным дизайнерским оформлением. Стальные кастрюли Calve не затеряются на кухне, поскольку смотрятся стильно и современно. В качестве дополнения посуда этого бренда оснащается качественным антипригарным покрытием.

Кастрюли из нержавейки Calve допустимо эксплуатировать на разных плитах. Не запрещается отправлять их и в духовой шкаф.

Кастрюли из нержавеющей стали

All-clad

Продукция бренда изготавливается в США. Кастрюли оснащаются крепким трехслойным днищем и медной сердцевиной. Стенки изделий изготавливаются из безупречно отшлифованной нержавейки.

Главная отличительная характеристика посуды американского производства – форма крышек, напоминающая купол. Выпускаются стальные кастрюли от All-clad лимитированными сериями.

Кастрюли из нержавеющей стали

Hoffmann

Стальная посуда известной марки Hoffmann отличается неплохим качеством, хорошими прочностными характеристиками и долгим сроком службы. Но имеется у продукции и недостаток – вокруг клепанных ручек кастрюль скапливается грязь.

Насколько важен и серьезен этот минус, каждый потребитель решает для себя сам. Если правильно относиться к посуде Hoffmann, то она может прослужить много лет.

Кастрюли из нержавеющей стали

Blaumann

Наборы стальных кастрюль от этого бренда порадуют любую хозяюшку. Эта немецкая компания выпускает высококачественные изделия, которые имеют одну отличительную характеристику – наличие пятислойного дна. Кастрюли оснащаются качественными стеклянными крышками, не «боящимися» воздействия высоких температур. В крышках имеется пароотвод.

Рукоятки у брендовых кастрюль немецкого производства изготавливаются из стали и являются жаропрочными. Во всех емкостях Blaumann предусмотрена мерная шкала. С ней процесс готовки упрощается.

Кастрюли из нержавеющей стали

Peterhof

Это австрийский бренд, продукцию которого изготавливают в Китае. Стальные кастрюли Peterhof представлены большим ассортиментом. Они характеризуются хорошим качеством. Оснащаются трех- или пятислойным капсульным днищем. Рукоятки к кастрюлям не привариваются, а надежно прикрепляются заклепками. Изготавливаются ручки из стали.

Кастрюли Peterhof продаются в комплекте с крепкими стеклянными крышками, которые не боятся высоких температур. Посуду данного производства допустимо ставить в духовку.

Кастрюли из нержавеющей стали

Cristel

Качественные стальные кастрюли от известного французского бренда Cristel пользуются популярностью и большим спросом. Производитель специализируется на выпуске практичных и многофункциональных кастрюль, объем которых может составлять до 12 л.

Отдельно стоит поговорить о новой серии Casteline fixes, имеющей особенности:

  • кастрюли оснащаются крепкими литыми рукоятками из стали, что прикрепляются к стенкам основания на заклепки;
  • днище изделий собрано из трех слоев и имеет термоаккумулирующие свойства;
  • стенки кастрюль являются трехслойными.
Кастрюли из нержавеющей стали Кастрюли из нержавеющей стали

Критерии выбора

Если планируется приобрести стальную кастрюлю высокого качества, то вам стоит правильно ее подобрать, останавливая внимание на ряде основных критериев.

  • Необходимо посмотреть на маркировку сырья, из которого сделана продукция. Ее указывают либо на дне кастрюли, либо на фирменной коробке. Первое число – количество хрома, второе – никеля. Чем больше хрома в изделии, тем более качественным оно является. Самые крепкие, стойкие к изнашиванию и практичные кастрюли имеют маркировку 18/10. Иначе этот сплав называется медицинская сталь.
  • Чем более толстыми являются стенки и днище емкости, тем равномернее она будет прогреваться. Стоит выбирать кастрюли, у которых дно толще 3 мм, а стенки – свыше 0,5 мм. Идеальным решением будут модели, имеющие многослойное дно.
  • Хорошую кастрюлю отличают надежно прикрученные ручки. Они не должны быть приваренными. Лучше выбирать модели со стальными или силиконовыми рукоятками, полыми. Детали из дерева и пластика будут быстро перегреваться. Если вы купите кастрюлю с пластмассовыми ручками, то они должны быть термостойкими. Желательно от наличия элементов из подобных материалов вовсе отказаться.
  • Крышка должна хорошо прилегать к кастрюле и соответствовать ее размеру – это гарантия того, что по ходу готовки ничто не «выберется» за пределы посуды на плиту. Лучшими являются крышки из жаропрочного стекла с отсеком для вывода пара.
  • Присмотритесь к функциональным моделям, имеющим капсульное трехслойное днище. Верхний и нижний слои этих экземпляров выполняются из стали, а средний – из алюминия или меди. В подобных вариантах обогрев осуществляется в короткие сроки и равномерно, а тепло держится долго.
  • Осмотрите выбранную продукцию со всех сторон. Поверхность должна быть гладкой, без выступающих участков. Ни пятен, ни царапин, ни сколов просматриваться не должно.

Советы по использованию

Первое использование новой кастрюли, сделанной из стали, рекомендуется подкрепить подготовительными мероприятиями. Сначала следует вымыть изделие теплой водой со специальным моющим составом для посуды. После этого кастрюлю надо ополоснуть и протереть, чтоб она стала сухой. Если при первом применении на емкости образовались пятна, расстраиваться не следует. Их можно будет удалить с помощью 4,5% столового уксуса или лимонной кислоты.

Подобные изделия очень «не любят» соль. Из-за нее вид кастрюли рискует заметно испортиться. Если вносить соль в неподогретую жидкость, не помешивая ее, на дне изделия образуются пятна. Чтоб избежать таких неприятных последствий, соль надо вносить, помешивая. И вода при этом должна быть не холодной, а кипящей.

Постарайтесь не забывать утварь из стали не огне, если вас заботит срок ее службы. Из-за сильного и длительного перегрева емкости способны почернеть или обзавестись радужными пятнами, которые испортят внешний вид и качество изделия.

Мыть кастрюли надо губкой с использованием жидкого моющего средства. Если еда пригорела в емкости, то следует налить внутрь нее горячую воду и выбранное моющее средство. Оставьте посуду постоять с таким «наполнением». После этого получится быстро и легко удалить остатки прилипшей еды, используя губку. Не рекомендуется использовать специальные металлические мочалки и абразивные чистящие составы, содержащие хлор.

Чтобы на такой посуде не появился известковый налет, после мытья ее следует насухо протирать чистым полотенцем.

О том, как выбрать кастрюлю из нержавейки, смотрите в следующем видео.

10 лучших производителей кастрюль — Рейтинг 2019 года (Топ 10)

Какую кастрюлю вы назовете хорошей? Она должна быть не просто красивой, но еще и удобной, прочной. И, желательно, универсальной. В этой статье мы собрали десять производителей кастрюль, которые считаем лучшими для домашнего использования в России в 2019 году.

Из какого материала сделана хорошая кастрюля?

Пожалуй, самый популярный материал для кастрюль (судя по ассортименту магазинов) — нержавеющая сталь. И это неудивительно:

  • за нержавейкой легко ухаживать,
  • в процессе приготовления можно использовать любые ложки и лопатки, включая металлические, — в отличие от антипригарного покрытия,
  • можно готовить блюда с уксусом и другими кислотами (чего нельзя делать в алюминиевой кастрюле),
  • кастрюля из нержавейки выглядит красиво, и эта красота сохраняется долго — кусочки не откалываются, перепадов температуры не боится,
  • в современных кастрюлях с многослойным толстым дном и стенками пища не пригорает (если дно у кастрюли тонкое, пригорать очень даже может).

Кастрюли из нержавеющей стали нам предлагают почти все крупные производители посуды: зарубежные — Rondell, TalleR, Regent Inox, Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Mayer & Boch, Tescoma, отечественные — Амет, Kukmara, Гурман (от ВСМПО-Посуда). В магазинах вы также найдете большой выбор дешевых кастрюль с тонкими стенками (индийских, китайских и т.д.), на которых тоже написано Stainless steel 18/10… Хорошая стальная кастрюля не может стоить дешево! Низкая цена сразу должна посеять сомнение.

Второй по популярности материал, который когда-то был первым, — алюминий. Алюминиевые кастрюли легкие, недорогие (из штампованного алюминия легче и дешевле, из литого — тяжелее, прочнее и дороже). При правильном использовании абсолютно безопасны! Вода в них вскипает быстро. Сварить в такой кастрюльке яйца или картошку в мундире — милое дело. Особенно для тех, кто вырос в СССР. В современной алюминиевой кастрюле с антипригарным покрытием можно и квашеную капусту потушить, и компотик какой-нибудь сварить, ведь прямого контакта кислоты и алюминия здесь уже нет. Алюминиевые кастрюли выпускают TalleR, Rondell, Vitesse, Tefal и наши Kukmara, Jarko, Vari, Калитва.

Для некоторых блюд подходит только толстостенная, тяжелая кастрюля из чугуна. Хорошие чугунные кастрюли вы найдете у Vitesse, TalleR, Rondell, Fissman.

Особняком стоят кастрюли из огнеупорного, ударопрочного стекла. В такой кастрюле можно блюдо приготовить, поставить в холодильник, красиво подать на стол. Единственное, чего делать нельзя, — использовать ее на плите. Только в духовке или в микроволновке. Стеклянные кастрюли выпускают Unit, Simax, Pyrex, Supra.

Керамика — самый древний материал для изготовления кастрюль. Керамическая кастрюля не взаимодействует с пищей, долго держит тепло. Ее можно использовать на плите. Блюда, приготовленные в керамической посуде, имеют особый вкус. Керамические кастрюли дорогие. И очень хрупкие, это надо учитывать. Кастрюли из керамики выпускают компании Bekker, Delimano, Frybest.

Для сравнения уровня цен мы выбрали кастрюлю объемом 2-2,5 л. Познакомьтесь же с десяткой лучших (по отзывам покупателей и экспертов) фирм-производителей кастрюль!

Какую кастрюлю лучше купить?

Не все бренды, упомянутые в статье, одинаково хорошо известны всем покупателям. Кто на слуху у большинства? Наверняка, это Tefal, может быть, Rondell, Vitesse…

А вы теперь знаете, что список достойных фирм, которые делают удобные, прочные, красивые кастрюли, намного больше. Конечно, лучше всего купить несколько кастрюль и самому попробовать все. Но если такой возможности нет, советуем решить, какой материал вам подходит, какой объем кастрюли нужен и сколько вы готовы на нее потратить. И пусть наш рейтинг лучших кастрюль поможет вам сделать правильный выбор.

Кастрюля(посуда) из нержавеющей стали: как выбрать

Кастрюля из нержавеющей стали — незаменимый помощник на современной кухне. Не имеет значения частота использования, при бережном уходе этот прибор будет служить долго и качественно. Материал не вступает в контакт с пищей, что исключает изменение вкуса продуктов.

Как выбрать кастрюлю из нержавеющей стали

Кастрюли различаются сплавом, формой и размером.

Внимание на состав сплава

Нержавейка представляет собой сплав железа и углерода. Материал для посуды обогащен хромом, что способствует антикоррозийным свойствам металла. Производители добавляют и другие элементы. Это могут быть никель, медь, титан и пр. Все эти добавки влияют на качество и стоимость продукции. Состав регулируется государством и сопоставляется с ГОСТом 27002-86. В нем указаны допустимые расхождения и применения для ряда сплавов и металлов. В нормах установлены процентные соотношения элементов, допустимые для внешнего и внутреннего оформления кастрюли.

Отличным по характеристикам сплавом и самым дорогим считается хромоникелевая сталь 304.

Нержавейка представляет собой сплав железа и углерода

Нержавейка представляет собой сплав железа и углерода

В некоторых изделиях встречается марганец вместо никеля. Для стабилизации состава добавляют медь. Эти модели менее качественны, склонны к появлению трещин. Их главное преимущество — цена. Они более доступны для населения.

Матовая, зеркальная или эмалированная

Внешний вид поверхности не влияет на качество. Матовое покрытие практичное и универсальное. На нем меньше видны разводы, капли воды и царапины. В связи с этим и уход более быстрый и менее затратный.

Зеркальная поверхность имеет несколько недостатков: видны следы и капли, требуется больше времени и усилий для возвращения первоначального внешнего вида. Это покрытие отражает свет, что влияет на скорость нагрева емкости.

Для тех, кто любит яркие детали на кухне, подойдет эмалированная посуда. Она бывает различного дизайна и цвета. Эмаль — это только декор. Ее наносят на кастрюли с толстыми стенками. Эмалированные изделия — отличный вариант для подарка.

Толщина дна и стенок — важный момент

Дно и стенки в некоторых кастрюлях многослойные. Они состоят из 2 и больше слоев нержавейки, между которыми расположен слой меди или алюминия. Последние обладают высокой теплоемкостью и способствуют равномерному распределению тепла по дну. Их толщина регулируется ГОСТом: для меди и сплавов — не менее 1,5 мм, для алюминия и его сплавов — 3 мм и больше.

Для усиления прочности изделий добавляют углеродную сталь. В зависимости от количества слоев, которых может быть от 3 до 7, различают разновидности днища. Капсулированное имеет ряд преимуществ перед простыми:

  • еда быстрее и равномерно готовится;
  • не пригорает;
  • исключается деформирование поверхности.

Следует присмотреться ко дну

Следует присмотреться ко дну

Несмотря на плюсы продукции, необходимо внимательно выбирать кухонную утварь при покупке. Следует присмотреться ко дну. Оно не должно иметь следов крепления или заломов. Если стенки состоят только из нержавеющей стали, их толщина должна варьироваться от 0,5 до 0,8 мм, не меньше.

Объем посуды с учетом потребностей

Чтобы выбрать подходящую посуду, нужно учитывать потребности семьи, частоту применения и количество предполагаемых пользователей.

Нужно учитывать потребности семьи

Нужно учитывать потребности семьи

Объем кастрюли может быть: 1, 1,5, 2, 3, 5, 10 и даже 30 л. Производители не ограничивают верхнюю планку. Литраж зависит от цели и характера использования.Для первых блюд в больших семьях используют кастрюли с расчетом — 1 л объема на человека.

Какая крышка лучше

Материал крышки на эффективность готовки не влияет. Изделия бывают стеклянными с металлическими ободками или полностью стальными. Каждый вариант имеет свои плюсы и минусы. Стекло — менее практичное. Оно быстро загрязняется, но с его помощью легче контролировать температуру внутри емкости и процесс приготовления пищи. Крышки из нержавейки удобнее мыть. Они не бьются, но в них отсутствует обзор внутренней части кастрюли.

Производители экспериментируют с формами крышек. Изделие должно быть немного выпуклым, чтобы оставалось свободное место для пены и пара, а жидкость не сбегала с краев. Рекомендуется обращать внимание на степень плотности прилегания крышки к стенкам. Края должны соприкасаться друг с другом без образования щели.

Ручка (держатель) на крышке должна быть удобной и жаростойкой. Чтобы защитить руки от ожогов, используют силиконовые или пластиковые ободки. Не стоит забывать о материале держателя, когда кастрюля ставится в духовку. Он может не выдержать слишком высокой температуры и расплавится, что испортит не только посуду, но и духовой шкаф.

Признаки надежных и удобных ручек

Комфортными считаются ручки с силиконовыми вставками. Они защищают руки от ожогов и при этом жаростойкие.

Практичный и универсальный вариант — стальные держатели. Они стойки к высоким температурам, а некоторые сплавы не нагреваются и безопасны для кожи рук.

Надежные ручки должны крепко держаться и не деформироваться при поднятии.

Полезные мелочи

Для повышенного удобства существуют:

  1. Сливной уголок, который упрощает процесс избавления от лишней жидкости.
  2. Мерная линейка, расположенная с внутренней стороны емкости. Помогает соблюдать пропорции и следовать рецепту.
  3. Ручки, которые имеют приспособления для удерживания крышки. Это решает проблему с нехваткой места и упрощает готовку.
  4. Перфорация в месте слива, которая делает момент слива быстрым и безопасным.

Надежные ручки должны крепко держаться

Надежные ручки должны крепко держаться

В чем разница между дорогими и дешевыми кастрюлями

Часто разница в цене зависит от процентного соотношения элементов сплава. Если в составе есть марганец или медь — это доступные модели, которые со временем могут деформироваться или дать трещину. Когда входит никель, то посуда относится к более качественным и дорогим вариантам.

На стоимость влияет количество слоев дна и стенок кастрюли. Чем их больше, тем изделие прочнее и надежней. Дополнительные элементы и приспособления, которые упрощают работу на кухне, тоже влияют на себестоимость посуды.

Достоинства и недостатки кастрюль из нержавеющей стали

Достоинства нержавеющей стали:

  1. Прочность и долговечность. Материал невозможно поцарапать ножом или другими острыми предметами.
  2. Металл не вступает в химическую реакцию с компонентами пищи. В этой посуде можно солить, консервировать и тушить.
  3. Скорость нагрева. Достаточно быстро нагревается, чем экономит время для приготовления, газ и электричество.
  4. Антикоррозийные свойства. Не ржавеет и не боится влаги.
  5. Пластичность материала. Благодаря этому свойству доступно множество различных форм и размеров изделий.
  6. Плотное капсулированное дно обеспечивает равномерное распределение тепла. Еда не пригорает и готовится быстро.
  7. Универсальность стали позволяет применять изделия к различным плитам: газовым, электрическим, индукционным и др.
  8. Легкость в чистке. Рекомендуется чистить металлическими губками. Они не навредят материалу.

Недостатки сплава:

  1. Материал не нагревается выше +100°С. Поэтому не подходит для печи и духовки.
  2. Быстро отдает тепло. Еда остывает за короткое время.
  3. Необходимость использования жира или масла. Если отсутствует достаточное количество жидкости, то продукты могут пристать ко дну и к стенкам.
  4. Сталь со временем тускнеет. Это влияет на внешний вид изделия, но на вкусовых качествах еды не отражается.
  5. Цена. Стоимость посуды немного выше среднерыночной. Это обосновано ее долговечностью.

Российские и зарубежные производители

К европейским производителям относятся Tefal, Fissman, Tescoma, Blaumann, Gipfel, Kaiserhoff, Mayer Boch и Bekker. Они изготавливают большое количество моделей, которые оснащены дополнительными возможностями. В них используется качественная сталь. У продукции плотное дно и стенки.

Китайские и корейские производители — BergHOFF, Taller, Bergner, Rainstahl — в основном выпускают бюджетные варианты. Изделия доступные и при этом неплохого качества, но часто встречаются подделки.

Российские компании «Катюша», «АМЕТ», «Гурман», «Богатый Урожай» создают простые и качественные модели из прочной стали. Для них характерны многослойное капсулированное дно и надежно приваренные ручки.

Кастрюли из нержавеющей стали не могут быть дешевыми

Кастрюли из нержавеющей стали не могут быть дешевыми

Кастрюли из нержавеющей стали не могут быть дешевыми. При покупке необходимо удостовериться в подлинности марки, в наличии всех необходимых инструкций и сопроводительных документов. Нужно осмотреть изделие на наличие дефектов (крышку, ручки и дно). Если имеются отклонения или изъяны, стоит присмотреться к аналогичным вариантам или выбрать другого производителя.

Российские кастрюли из нержавейки — лучшие !: lycoperdon — LiveJournal

Наши кастрюли из нержавеющей стали — самые кастрюльные  лучшие !

Ниже приводятся результаты сравнения кухонной посуды из нержавейки после экспертизы.
От себя добавлю, что у меня дома есть белорусская сковородка из нержавейки большого объема и высокая как сотейница. Качество — просто высший класс. Особенно подходит для грибов, потому что грибы не выносят алюминиевой и чугунной посуды.

Начнём пожалуй с того, как маркируются изделия из пищевой нержавеющей (коррозионостойкой) стали в РФ. Если посуда соответствует ГОСТу 27002-86 на пищевую нержавейку и произведена на территории РФ то на дне обязательно ставится клеймо «НЕРЖ», методом травления (чёрный оттиск) либо ударным методом.

Маркировка 18\10 это «маркетинговая маркировка»- по сути отражающая содержание двух компонентов в стали и даёт нам понять что данная сталь является не магнитной и точно содержит хром и никель.

1.  Начнём с самой известной марки «Zepter». Наличие такой посуды у хозяйки это неизменный предмет гордости т.к. стоит она просто дохера.

Ковш (кастрюля с 1 ручкой) Zepter серии IVORY

Стоимость на данный момент 9700р.


Производство —

 -Италия.

Спектральный анализ показал, что емкость изготовлена из нержавеющей стали марки 304 AISI (EN 1.4301), покрывающая пластина капсулы дна из стали марки 430. Теплораспределительный слой изготовлен из алюминиевого сплава, аналогичного отечественной марке А5. Способ изготовления капсулы дна — диффузионная сварка (импакт дно). Толщина стенки емкости и крышки 0,8мм., толщина пластины покрывающей капсулу дна — 0,5мм. Эффективная толщина алюминиевого ТРС по центру дна составляет 6,2мм, по краю дна — 7,7мм

В инструкции, прилагаемой к изделию, указана следующая информация: «Теромаккумулирующее компактное дно нашей посуды изготовлено из многослойного легкого металла толщиной 10мм». На самом деле теплораспределительное дно представляет собой цельный лист алюминия (никакой многослойности), с исходной толщиной не более 8,0мм (до процесса диффузионной сварки).

В инструкции есть достаточно странный текст:» Стенки посуды имеют толщину, которая поддерживает рабочую температуру в 90С» — это забавно, в это верят, это посуда «которая готовит после выключения плиты», вот так вот.

Вывод: обычная хорошая кастрюля, из хорошей нержавейки, с обычным дном из алюминия без каких либо фантастических свойств.


2. Кастрюля «Гурман» ВСМПО г.Вехняя Салда 1.5л. Стоимость на данный момент 1.900р. Производится в титановом сердце России. На том же предприятии размещают заказы Boeing и Airbus. Не такая популярная как Zepter, вернее сказать никто толком про неё ничего не знает. Посуда имеет пожизненную заводскую гарантию на привар дна, но если отвалятся ручки — всё равно заменят скорее всего.

в разрезе

Спектральный анализ дал следующие результаты:

Углерод (C), % — 0,05

Марганец (Mn), % — 1,2

Фосфор (P) , % — 0,034

Сера (S), % — 0,008

Хром (Cr). % — 18,1

Никель (Ni), % — 8,0

Молибден (Mo), % — 0,27

Кремний (Si), % — 0,66

Медь (Cu). % — 0,35

Титан (Ti),% — <0,01

На дне есть маркировка «нерж».

Распил изделия показал, что дно имеет трехслойную структуру (нержавеющая сталь – алюминий – нержавеющая сталь). Общая толщина дна составила 6,5мм по краям и 6,3мм — по центру, толщина теплораспределительного слоя – 5,2 и 5 мм соответственно. Кастрюля изготовлена по технологии диффузной сварки, что обеспечивает полное заполнение капсулы дна алюминием и способствует лучшим теплораспределительным свойствам. Внешний слой дна имеет магнитные свойства, что дает возможность использовать изделие на индукционных плитах. Толщина стали, из которой выполнен корпус, составляет 0,8 мм.

Все указанные выше показатели превосходят требования российского ГОСТу 27002-86

По своим качественным характеристикам кастрюлю «Гурман Классика» можно отнести к премиум-классу.

3. «Amet Классика-Прима» также произведено в России Ашинским металлургическим заводом. Кастрюля имеет объем — 1л, ручки и крышку из нержавеющей стали. Стоит 1400р.

Данное предприятие не является локомотивом в производстве кастрюлек, хотя с их термосами мало кто может сравниться.


  в разрезе

Спектральный анализ дал следующие результаты:

Углерод (C), % — 0,05

Марганец (Mn), % — 1,30

Фосфор (P) , % — 0,029

Сера (S), % — 0,006

Хром (Cr). % — 18,6

Никель (Ni), % — 8,8

Молибден (Mo), % — 0,19

Кремний (Si), % — 0,55

Ванадий (V), % — 0,09

Медь (Cu). % — 0,09

Титан (Ti),% — <0,01

На дне есть маркировка «нерж,» кастрюля произведена из нержавеющей стали в соответствии с ГОСТом 27002-86

Распил изделия показал, что дно имеет трехслойную структуру (нержавеющая сталь – алюминий – нержавеющая сталь). Общая толщина дна составила 4,3мм, толщина теплораспределительного слоя – 3мм. Кастрюля изготовлена по технологии пайки, что что видно по пустотам по краям внутренней капсулы дна. Внешний слой дна не имеет магнитных свойств, поэтому данное изделие нельзя использовать на индукционной плите. Толщина стали, из которой выполнен корпус, составила 0,8 мм.

По своим качественным характеристикам кастрюлю «Amet Классика-Прима» можно отнести к среднему классу. Внешний вид неброский. Контактная сварка, с помощью которой крепится фурнитура, облегчает уход за изделием. Внутри нет выступающих элементов. С точки зрения цены кастрюля вписывается в средний класс. Соотношение цены и качества – хорошее.

4. Ковш Tescoma Presto 1л. Стоимость 1800р. Родина бренда Чехия производится же продукция Tescoma на сторонних фабриках в разных странах, в том числе и в Китае. Узнать где именно сделали конкретное изделие иногда очень сложно.

Спектральный анализ дал следующие результаты:

Углерод (C), % — 0,05

Марганец (Mn), % — 1,2

Фосфор (P) , % — 0,026

Сера (S), % — 0,006

Хром (Cr). % — 18,2

Никель (Ni), % — 8,2

Молибден (Mo), % — <0,01

Кремний (Si), % — 0,46

Медь (Cu). % — 0,20

Титан (Ti),% — <0,01

Произведена из нержавеющей стали в соответствии с ГОСТом 27002-86

Распил изделия показал, что дно имеет трехслойную структуру (нержавеющая сталь – алюминий – нержавеющая сталь). Общая толщина дна составила 3,5мм по краям, 2,9мм – по центру. Толщина теплораспределительного слоя – 2,5 – по краям, 1,9 — по центру. Кастрюля изготовлена по технологии диффузной сварки.

По своим качественным характеристикам ковш «Tescoma Presto» не дотягивает до требований ГОСТа по толщине стенок (не менее 0,6мм) и толщине теплораспределительного дна (не менее 3мм)

5. Кастрюля Berghoff Cosmo емкость 1.8 литра

Berghoff — компания со штаб-квартирой в Бельгии, размещающая заказы на производство преимущественно на азиатских заводах (Китай, Турция, Шри-Ланка и т.д.)

Цена сейчас 4.400р

Ёмкость кастрюли изготовлена из стали 304 AISI, покрывающая пластина капсулы дна – из стали 430 AISI, на дне имеется декоративная медная пластина по центру дна. В центре алюминиевого теплораспределительного слоя находится стальная пластина толщиной 2.0мм. Эффективная толщина стенки емкости — 0.7мм, крышки — 0.8мм. Способ изготовления дна — диффузионная сварка (импакт дно), с открытым типом капсулы (сбоку выход алюминиевого слоя наружу). Суммарная эффективная толщина алюминиевого ТРС составляет 2.8мм по краю емкости и 2.3мм — по центру емкости.

Сразу обращает на себя внимание стальная пластина внутри теплораспределительного слоя. Как известно, сталь обладает значительно худшими теплопроводными свойствами по сравнению с алюминием, и данный элемент используется для того, чтобы создать у покупателя ощущение дополнительной тяжести кастрюли при обычных технических характеристиках. Сама же суммарная толщина алюминиевого слоя не соответствует ГОСТ 27002-86. Кроме того, на упаковке изделия указано, что посуда имеет 6-слойное термическое дно. Данная информация также несколько преувеличена, так как на самом деле дно состоит из пяти слоев и медную декоративную вставку по центру дна слоем считать нельзя, так как она никак не влияет на функциональные свойства посуды.

6. Ковш  «Кухар» «Магнолия-Престиж» 1.2л. Производитель: ООО «Белпромсервис Плюс», Республика Беларусь. Цена 1.500р.

Материал емкости ковша, сталь марки 304 AISI, материала покрывающей пластины капсулы дна сталь 430 AISI. Теплораспределительный слой из алюминия марки А5. Способ изготовления капсулы дна – диффузионная сварка (импакт дно). Технические характеристики емкости : толщина стенки и крышки 0,6мм, толщина ТРС по центру емкости — 3,2 мм, по краю — емкости 4,4 мм

по своим техническим характеристикам ковш торговой марки «Кухар» соответствует требованиям ГОСТ 27002-86

Пока всё.

Выводы:

-маркировка 18\10, 18\8, stainless steel ничего не значат т.к. ГОСТ требует нанесения маркировки «нерж», но это и не значит что 18\10 не будет ГОСТ- но «нерж» это гарантия.

-слова продавцов что это «медицинская сталь», хирургическая сталь» полная чушь.

-заверения изготовителя что в кастрюле 100500 слоёв ничего на практике не дают. В реальности достаточно всего 3-х слоёв: сталь капсулы\алюминий\сталь дна.

-цена вообще никак не сказывается на потребительских качествах стальной посуды, если рассматриваем брендовую посуду.

-заверения что это мамай кланус Германия\Испания\Франция\Португалия как правило чушь. Хотите Германию? Покупайте Zwilling J. A. Henckels из города Solingen, простая 2-х литровая кастрюля 7.330р и опачки! На коробке вы найдёте что кастрюля сделана во Вьетнаме в провинции Бин Дуонг- смекаете? Хватить верить что кастрюля за 1.5к может быть сделана в Германии.

И вот ещё что. Смуглые лощёные парни в натёртых лаковых туфлях и в рубашках с острым воротником перламутровых и переливающихся цветов никогда не работали на заводах по производству посуды в Германии, им не выдавали посуду вместо з\п, не стоит у них ничего покупать на парковках ТЦ- это барахло, которое выглядит хорошо, и весит много и целый набор отдают всего за 12к- эти наборы стоят 2.500р на опте и являются потенциально опасным продуктом.

В подготовке поста были использованы материалы с сайта http://posudka.ru.


12 лучших фирм-производителей кастрюль по мнению экспертов

Обновлено: 18.09.2019 23:59:38

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Кастрюля – один из главных предметов на кухне, без которого ни одной хозяйке не обойтись. Она появилась еще в те далекие времена, когда пищу готовили на костре. И с тех пор началась эволюция этого необходимого атрибута жизни, и превращение его из обычной кухонной утвари в настоящего «умного» помощника в домашней работе. На протяжении столетий придумывались разные формы, менялись материалы изготовления.

На сегодняшний день производители могут предложить кастрюли на любой вкус и кошелек. Но такой огромный ассортимент на полках магазинов иногда застает покупателей врасплох. Какую же кастрюлю выбрать, с каким покрытием, какого бренда? Наши эксперты постараются ответить на эти вопросы, подготовив рейтинг лучших фирм-производителей кастрюль из нержавеющей стали, чугуна, с керамическим и эмалированным покрытием и моделей для индукционной плиты.

Рейтинг лучших производителей кастрюль

 Номинация  место  наименование товара     Особенность
Лучшие кастрюли из нержавеющей стали      1 Tescoma посуда из самой качественной нержавеющей стали
     2 Silampos лучшие кастрюли из нержавеющей стали с капсульным дном
     3 TalleR  кастрюли в традиционном английском стиле
     4 Röndell посуда, рекомендованная Национальной Гильдией шеф-поваров
Лучшие кастрюли для индукционной плиты      1 Bekker посуда с улучшенными функциональными возможностями
     2 Regent лучшие кастрюли для индукционных плит
Лучшие эмалированные кастрюли      1 Mayer&Boch эмалированная посуда с изысканным дизайном
Лучшие кастрюли из чугуна      1 BergHOFF самые безопасные кастрюли из чугуна с антибактериальным покрытием
     2 GIPFEL идеальное сочетание интересных форм и надежности чугуна
Лучшие кастрюли из керамики      1 Frybest самые креативные дизайны посуды из керамики
Лучшие кастрюли из алюминия      1 Kukmara лучший российский производитель кастрюль из литого алюминия

Лучшие кастрюли из нержавеющей стали

 Кастрюли из нержавеющей стали давно популярны у наших домохозяек. Их качество по достоинству оценили и профессиональные повара, используя такие модели для приготовления блюд в местах общественного питания. Такой спрос сделал их самыми продаваемыми в мире. Посуда долговечна, при приготовлении пищи можно смело пользоваться металлическими лопатками или ложками, не боясь поцарапать покрытие, легко отмывается от остатков еды, пища в процессе варки не пригорает. Единственный минус − цена выходит за рамки среднего ценового сегмента.

Производители предлагают различные кастрюли из нержавейки: со стеклянными или непрозрачными крышками, с ручками со специальным жаростойким покрытием и без них.

Tescoma

Рейтинг: 4.9

Tescoma

Чешский бренд вот уже 20 лет радует своих покупателей отменным качеством своих товаров, их многообразием и новинками, которыми производитель старается удивлять как можно чаще. Дизайнеры компании тщательно продумывают каждую модель, создавая свой неповторимый и узнаваемый стиль. А эксперты предприятия проводят тестирование каждой новой выпущенной серии посуды, что гарантирует ее долговечность и износостойкость.

Кастрюли Tescoma производят из хромоникелевой нержавеющей стали 18/10, они подходят для любых плит, в том числе индукционных. Толстое многослойное дно гарантирует, что пища не пригорит при приготовлении, а температура внутри емкости сохранится даже после снятия ее с огня. Нагрев происходит постепенно и равномерно, поэтому блюдо получается идеальным. Благодаря крышкам из термостойкого стекла, вы всегда можете контролировать процесс варки.

Достоинства
  • качественная нержавеющая сталь;

  • объемы от 0,5 до 7 л;

  • стильный дизайн;

  • теплораспределительное дно;

  • долговечность.

Недостатки
  • не обнаружено.

Silampos

Рейтинг: 4.8

Silampos

Следующей в рейтинге представлена посуда португальского бренда, которая отличается изысканным дизайном. Она не раз становилась лауреатом различных международных конкурсов. Ее качество оценили как простые домохозяйки, так и профессиональные повара. Изогнутые линии, идеально гладкая поверхность – специалисты бренда создают самое лучшее и стильное, несмотря на то, что это кухонные принадлежности на каждый день.

Основное отличие кастрюль этого бренда – фирменная технология Impact Disc, которая заменила обычную сварку. Теплораспределительный алюминиевый диск диаметром 6,5 см под давлением 1500 т соединяется с оболочкой из нержавеющей стали 18/10 и дном. Это дает гарантию на длительное использование посуды. Кастрюли не окисляются и не деформируются, легко отмываются от остатков пищи. Крышки выпускаются двух видов: из жаропрочного стекла и непрозрачные из нержавейки.

Достоинства
  • инновационные технологии;

  • изысканный дизайн;

  • многослойное дно;

  • износостойкость.

Недостатки
  • стоимость выше средней.
 

TalleR

Рейтинг: 4.7

TalleR

Бренд придерживается традиционного английского стиля, поэтому во всех товарах присутствует лаконичность форм, чувство меры, продуманный дизайн. Такую посуду выбирают приверженцы семейных ценностей, которым важен не только функционал, но и внешний вид кухонных предметов. Кроме кастрюль из нержавеющей стали компания выпускает модели из чугуна, литого алюминия, а также аксессуары из силикона и бамбука.

При производстве с начала и до конца процесса ведется строгий контроль. Кастрюли из нержавеющей стали 18/10 снабжены теплораспределительным дном, благодаря чему нагрев происходит постепенно и равномерно. Они прочные, устойчивы к коррозии, исключают риск пригорания пищи, подходят для любых видов плит. Ручки изготавливаются из стали или теплоизолирующего материала. В крышках есть отверстия для выхода пара.

Достоинства
  • лаконичный дизайн;

  • прочный материал;

  • в крышке отверстия для выхода пара;

  • равномерный нагрев.

Недостатки
  • не обнаружены.
 

Röndell

Рейтинг: 4.6

Röndell

Röndell добавлен в рейтинг по многим причинам. Это легендарный немецкий бренд, который взял в основу традиции производства рыцарского оружия и который более 30 лет усовершенствует и разрабатывает новые технологии по выпуску качественной посуды. Одним немаловажным достоинством кастрюль из нержавеющей стали стала абсолютная безопасность для здоровья человека.

Строгий контроль и тестирование на всех этапах производства гарантирует их качество. Крышки из термостойкого тепла позволяют следить за процессом приготовления, в каждой предусмотрено отверстие для выхода пара. Ручки с клепочным креплением из стали, термостойкого материала или комбинированные. Поверхность покрытия не окисляется и не темнеет, поэтому в емкости можно готовить блюда с уксусом или другими агрессивными продуктами.

Достоинства
  • широкий модельный ряд;

  • равномерное распределение тепла;

  • качественные материалы;

  • прочные крепления ручек;

  • легко моются.

Недостатки
  • не обнаружены.
 

Лучшие кастрюли для индукционной плиты

Все обладатели индукционных плит знают, что не вся посуда подойдет для приготовления пищи на ее поверхности. Из-за того, что нагрев происходит посредством электромагнитной индукции, то и кастрюли должны быть из материалов, обладающих магнитными свойствами. Керамические, стеклянные, алюминиевые не подойдут для этих целей. Чугун и нержавеющая сталь – оптимальный вариант.

Производители кухонных принадлежностей предлагают богатый выбор посуды для индукционных панелей со специальным значком-маркировкой, обозначающим совместимость с такой плитой. Модели имеют толщину днища 2-6 мм, на котором отсутствует рельеф для максимального прилегания к варочной поверхности.

Bekker

Рейтинг: 4.9

Bekker

Надежная немецкая посуда высочайшего европейского качества уже 15 лет помогает хозяйкам на кухне готовить простую еду на каждый день и самые изысканные блюда на праздники. Идеально продуманный дизайн позволяет совместить товары с любой обстановкой, и везде продукция бренда Bekker, включенного в наш рейтинг, будет смотреться стильно и уместно.

Многослойное капсулированное дно идеально для использования кастрюль на индукционной плите. Пища равномерно нагревается. Прозрачная, плотно прилегающая крышка из термостойкого стекла позволяет контролировать процесс варки. Внутри каждой кастрюли для удобства нанесена мерная шкала. Поверхность покрывается глянцевым, матовым или мраморным покрытием. Ручки изготавливаются или из термостойкого материала, или комбинируются с металлом. Их уникальное покрытие Soft touch предотвращает скольжение.

Достоинства
  • разнообразие моделей;

  • идеально подходят для индукционных плит;

  • нескользящее покрытие ручек;

  • легко моются;

  • капсулированное дно.

Недостатки
  • не обнаружены.
 

Regent

Рейтинг: 4.8

Regent

Покупатели привыкли, что посуду высокого качества выпускают в основном в европейских странах. Regent стал исключением − его производство находится в провинции Китая Гуандун. Инновационные разработки позволяют компании занять лидирующие позиции в своем сегменте, становиться лауреатом различных международных конкурсов и радовать потребителей посудой с изысканным дизайном и отличным качеством. Вся продукция проходит сертификацию по международным стандартам. Ее по достоинству оценили профессиональные повара во всем мире.

Кастрюли изготовлены из нержавеющей стали 18/10, их формы выполнены с учетом потребностей хозяек. Ручки с нескользящим покрытием не нагреваются, очень удобны при готовке. Многослойное дно равномерно и постепенно прогревается. Кастрюли отлично подходят для индукционных плит.

Достоинства
  • подходят для всех видов плит;

  • противоскользящее покрытие ручек;

  • идеальные для индукционных панелей;

  • простые в уходе.

Недостатки
  • не обнаружены.
 

Лучшие эмалированные кастрюли

Эмалированные кастрюли, вошедшие в наш рейтинг, с давних времен занимали достойное место на кухне. Кроме хороших функциональных показателей они обладают приятным внешним видом. А это немаловажный фактор – ведь каждой хозяйке хочется украсить кухню не только полезными, но и стильными предметами. Сейчас представлено настолько широкое многообразие дизайнерских решений, что выбрать модель под свой интерьер не составит труда: гладкие без рисунка, с цветами и узорами, белые и всевозможных оттенков.

Эмаль является безопасным для человека материалом. Она не вступает в химические реакции с пищей, не окисляется, не впитывает запахи. Кастрюли легко отмываются от остатков еды. Но стоит помнить, что поверхность чувствительна к механическим воздействиям. И если эмаль откололась, то готовить в такой посуде не рекомендуется.

Mayer&Boch

Рейтинг: 4.8

Mayer&Boch

Mayer&Boch еще раз нам доказывает правильность утверждения, что настоящее качество – немецкое. Известный бренд давно занял лидирующие позиции в мире по выпуску стильной посуды. Дизайнеры компании разрабатывают модели, которые впоследствии занимают достойное место на кухнях. Кастрюли изготавливаются из качественной углеродистой стали, которую потом в несколько слоев покрывают эмалью. На нее наносят термостойкие рисунки, которые сохраняют свой первоначальный вид на протяжении всего срока эксплуатации. Кроме эмалированных кастрюль компания предлагает более 7000 видов посуды и аксессуаров.

Крышки из термостойкого стекла с ободом из нержавеющей стали, либо непрозрачные с эмалированным покрытием. В каждой предусмотрено отверстие для отвода пара. Кастрюли предназначены для всех видов плит, легко очищаются, подходят для мытья в посудомоечной машине.

Достоинства
  • разнообразный дизайн;

  • качественная эмаль;

  • удобные ручки;

  • подходят для всех видов плит.

Недостатки
  • легко повредить.

Лучшие кастрюли из чугуна

Посудой из чугуна пользовались еще наши прабабушки. Ее ставили на открытый огонь, готовя пищу на костре, и с ней ничего не случалось. Поэтому такие кастрюли, включенные в наш рейтинг, у современных хозяек ассоциируются с надежностью и долговечностью. Их важной особенностью являются толстые стенки и дно, что идеально при приготовлении блюд для здорового питания. Материал саморегулирует температуру внутри емкости, поэтому вкусовые и полезные свойства продуктов сохраняются в максимальном объеме.

Еще одним достоинством является антипригарное свойство. Впитывая пар, чугун образует защитную пленку, препятствующую прилипанию пищи. Ну, а самое главное, за что хозяйки любят такую посуду, – это эффект томления, похожий на приготовление пищи в русской печи.

BergHOFF

Рейтинг: 4.9

BergHOFF

Бельгийский бренд позиционирует себя как производителя посуды, сочетающей в себе безупречное качество, эстетическую красоту и долговечность. Дизайнерские разработки и инновационные технологии позволили компании занять лидирующие позиции на мировом рынке. Ее товарами пользуются не только обычные покупатели, но и повара ресторанов. Вся посуда проходит специальную бактериозащитную обработку, что дополнительно гарантирует безопасность продукции для здоровья человека.

Удобные формы, разнообразные объемы, интересные цветовые решения – все это чугунные кастрюли BergHOFF. Их можно применять при приготовлении пищи на любых варочных поверхностях, включая индукционные. Крышка плотно прилегает, не допуская выхода пара, благодаря этому используется меньшее количество воды, и продукты тушатся в собственном соку.

Достоинства
  • антибактериальное покрытие;

  • разнообразный дизайн;

  • для всех видов плит;

  • пища не пригорает;

  • сохранение полезных свойств продуктов.

Недостатки
  • высокая цена;

  • тяжелый вес.

 

GIPFEL

Рейтинг: 4.7

GIPFEL

GIPFEL − второй бренд в рейтинге, производящий посуду из чугуна. Кроме нее он предлагает более 3000 предметов для кухни, которые отличаются прочными и надежными материалами, и эффективно помогают хозяйке в приготовлении любимых блюд. Чугунные кастрюли этой фирмы отличаются необычными формами, благодаря чему происходит равномерный нагрев продуктов.

Фирменная разработка компании – антипригарное покрытие ILAG. Благодаря ей в процессе приготовления пища не прилипает, все ее полезные свойства сохраняются. Высокая теплоемкость металла позволяет постепенно нагреваться, а при снятии с огня − медленно остывать. Поэтому посуда из чугуна служит долгое время. Крышки выполнены из металла или из прочного стекла.

Достоинства
  • равномерный прогрев дна и стенок;

  • большой ассортимент моделей;

  • долго сохраняет тепло;

  • антипригарные свойства;

  • для всех варочных поверхностей;

  • надежные крепления ручек.

 

Лучшие кастрюли из керамики

Самый древний материал, из которого наши предки делали кухонную утварь, – это керамика. Она является абсолютно безопасной для здоровья, не выделяет запахов и примесей. Посуда с керамическим покрытием не требует силиконовых или деревянных лопаток и половников, с ней можно пользоваться обычными металлическими принадлежностями, не боясь повредить поверхность.

Материал устойчив к высоким температурам (до +220° С), поэтому кастрюли можно ставить в духовку, микроволновку и даже на открытый огонь. Также они не боятся минусовых температур, и хранение в морозильной камере (до -30° С) им нипочем. Керамика постепенно прогревается и также медленно остывает, поэтому в блюде сохраняются все питательные вещества, полезные для здоровья. Единственный минус такой посуды – хрупкость.

Frybest

Рейтинг: 4.8

Frybest

Необычные формы и яркие цвета отличают продукцию известного южнокорейского бренда Frybest, включенного в наш рейтинг. Ее выбирают известные дизайнеры интерьеров по всему миру. Любую хозяйку смогут удивить и восхитить красные, синие, оливковые, розовые емкости с парящими бабочками на крышках. Большой выбор объемов позволит подобрать посуду под запрос потребителя. Благодаря красивому дизайну кастрюли, в ней можно не только приготовить, но и подать блюдо на стол.

Инновационное трехслойное покрытие Xtrema предотвращает пригорание пищи. Индукционное дно равномерно распространяет тепло, сохраняя в продуктах полезные вещества. Ручки всевозможных форм выполнены из различных материалов: дерева, пластика. Прозрачные крышки с пароотводом удобны для контроля за приготовлением пищи.

Достоинства
  • красивый разнообразный дизайн;

  • высокая теплопроводность;

  • пища не пригорает;

  • можно ставить в духовку и микроволновку.

Недостатки
  • хрупкий материал.
 

Лучшие кастрюли из алюминия

Кастрюли из алюминия на протяжении долгих лет были самыми популярными из-за их легкого веса и недорогой цены. Современные производители выпускают посуду не из чистого металла, а в сочетании с нержавеющей сталью и антипригарным покрытием. Это улучшает качество продукции, повышает срок эксплуатации, но и одновременно с этим увеличивает стоимость за счет использования инновационных технологий. Но, несмотря на это, цена на алюминиевую посуду намного ниже, чем на кастрюли из других материалов.

Металл обладает высокой теплопроводностью, поэтому в таких емкостях пища готовится намного быстрее, экономя время на другие домашние дела. Но он недостаточно крепкий, не всегда выдерживает механические удары, иногда на стенках образуются пятна от продуктов, которые потом трудно удалить.

Kukmara

Рейтинг: 4.7

Kukmara

Российский бренд замыкает наш рейтинг лучших производителей кастрюль. При изготовлении на предприятии используется только безопасное сырье. Контроль качества на протяжении всего процесса и высокотехнологичные разработки позволяют выпускать посуду, конкурирующую с товарами европейских фирм. Компания использует пищевой алюминий, который проверяется на показатель радиационной безопасности, и немецкое антипригарное покрытие GREBLON NewTec, гарантирующее высокую стойкость к царапинам и обеспечивающее защиту на все время эксплуатации. Пластмассовая фурнитура закупается в Италии.

Корпус отливается вручную. Толщина дна и стенок 4,5-6 мм исключает деформацию. Благодаря таким параметрам, в кастрюле равномерно распределяется тепло, которое сохраняется даже после снятия ее с огня. Проточка дна увеличивает показатели теплопроводности.

Достоинства
  • доступная цена;

  • высокая теплопроводность;

  • антипригарное покрытие;

  • литой корпус.

Недостатки
  • не обнаружены.
 

Как правильно выбрать кастрюлю

Кастрюля – важный предмет кухонной утвари, и от ее удобства и эксплуатационных характеристик зависит качество блюд. А чтобы готовка приносила не только желаемый результат, но и была в радость, несколько советов от экспертов помогут выбрать оптимальный вариант посуды.

  1. Покупайте продукцию известных производителей, это гарантирует ее надежность и долговечность.

  2. Нержавеющие кастрюли должны быть изготовлены из высококачественного металла; чем толще стенки и дно, тем равномернее будет прогрев.

  3. Чугунная посуда не может быть легкой и стоит дешево: чем тяжелее и дороже кастрюля, тем качественнее материал.

  4. Эмалированные и керамические покрытия боятся механических ударов, поэтому только бережное отношение позволит наслаждаться готовкой в таких кастрюлях длительное время.

  5. Для индукционных плит выбираем продукцию со специальной маркировкой, которая разрешает использование посуды на такой поверхности.

  6. Алюминиевые кастрюли лучше выбрать с антипригарным покрытием и комбинированным составом с нержавеющей сталью, тогда они прослужат вам длительное время.


Внимание! Данный рейтинг носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

10 лучших кастрюль из нержавейки. Рейтинг 2020

1

Обновлено:

Кастрюли из нержавеющей стали российского производства не уступают своим заграничным аналогам. Тем не менее, в рейтинге лучших производителей лидируют зарубежные бренды. Мы составили список, который поможет вам разобраться, какие кастрюли самые лучшие.

Рейтинг лучших кастрюль из нержавеющей стали

Рейтинг #1 #2 #3
НазваниеКастрюли Katun
Кастрюли Katun
Кастрюли Regent
Кастрюли Regent
Кастрюли MoulinVilla
Кастрюли MoulinVilla
Баллы
Качественное приготовление пищи
Удобство использования Дизайн Популярность производителя Надежность

Кастрюли MoulinVilla

Кастрюли MoulinVilla

Подходят для любых плит, имеют толстое дно с прослойкой из алюминия, поэтому они равномерно нагреваются и хорошо сохраняют тепло. Как внешнее, так и внутренне покрытие имеет зеркальную полировку.

В таких кастрюлях можно не только готовить, но и хранить пищу в холодильнике. Все кастрюли укомплектованы прозрачными крышками с отверстием для выхода пара, круглой ручкой.

Корпус кастрюли имеет две дугообразные ручки из нержавеющей стали.

Плюсы

  • Стильный дизайн.
  • Крышки идут в комплекте.
  • Внутри есть разметка.
  • Легко моются.
  • Можно мыть в посудомоечной машине.

Минусы

  • На дне появляются пятна.
  • Плохое качество металла.

Кастрюли Katun

Кастрюли Katun

Это кастрюли российского бренда, которые производят в городе Барнаул. Они привлекают невысокой стоимостью, имеют зеркальную внутреннюю поверхность.

Посуда оснащена стеклянной крышкой. Ручки на ней и корпусе изготовлены из нержавеющей стали.

Производитель заявляет, что кастрюли можно мыть в посудомоечной машине.

Плюсы

  • Привлекательный дизайн.
  • Доступная стоимость.
  • Ничего не пригорает.
  • Подходят для всех типов плит.

Минусы

  • Нагреваются ручки.
  • Заклепки от ручек на внутренней поверхности скапливают грязь.
  • Низкое качество металла – появляются невыводимые пятна.
  • Тяжелые крышки.
  • Отсутствие мерной шкалы.
  • Крепления ручек щелкают при нагревании.

Кастрюли Bekker

Кастрюли Bekker

Кастрюли этого бренда можно использовать на всех типах плит. Но некоторые не предназначены для установки на индукционные плиты.

Кастрюли «Bekker» представлены в различных ценовых категориях. Есть как относительно недорогие модели, так и профессиональные кастрюли.

Все они имеют зеркальную наружную и внутреннюю поверхности, укомплектованы стеклянной крышкой. В ней есть отверстие для выхода пара.

Ручки металлические, в бюджетных моделях – бакелитовые. Последние не нагреваются, но могут оплавляться при установке посуды на слишком большой огонь.

Дно многослойное капсулированное, обеспечивающее длительное сохранение тепла.

Плюсы

  • Симпатичный дизайн.
  • Крышки идут в комплекте с кастрюлями.
  • Ручки не плавятся.

Минусы

  • Среднее качество стали – появляются трещины, у некоторых отпадает дно.
  • Легкий вес.
  • Хлипкие крепление ручек к крышкам – они часто отпадают.
  • В щели ручек забивается грязь.
  • Еда прилипает ко дну.
  • Не все модели подходят для индукционных плит.

Кастрюли Mallony

Кастрюли Mallony

Кастрюли можно мыть в посудомоечной машине. Они представлены в различном литраже, имеют зеркальную наружную и матовую внутреннюю поверхности.

Все оснащены стеклянными крышками. В зависимости от модели ручки могут быть металлическими или пластиковыми.

Дно капсулированное трехслойное, обеспечивающее быстрый нагрев емкости и длительное сохранение тепла. Такие кастрюли подходят для использования на любых типах плит.

Плюсы

  • Отсутствует посторонний привкус у пищи.
  • Подходят для любых плит.
  • Можно мыть в посудомоечной машине.

Кастрюли Regent

Кастрюли Regent

Эта торговая марка родом из Италии. Посуда из нержавеющей стали представлена более чем в 10 линейках.

Кастрюли представлены в разном литраже. Могут иметь зеркальное или матовое наружное покрытие.

Все оснащены стеклянными крышками с металлическим ободком. Есть модели, имеющие носик или сливные отверстия.

Ручки на крышке и самой кастрюле тоже изготовлены из нержавеющей стали.

Плюсы

  • Не слишком тяжелые.
  • Имеют толстое дно.
  • Внутри нанесена мерная шкала.
  • На крышках есть отверстия для слива.
  • Ручки не сильно нагреваются.

Минусы

  • Появляется ржавчина при мытье в посудомоечной машине.
  • Пригорает плов и молочные каши.
  • Фактический производитель – Китай.

Кастрюли Rondell

Кастрюли Rondell

Кастрюли Rondell из нержавеющей стали представлены в разных вариациях и цветовых решениях. В комплекте к каждой из них прилагается крышка.

Посуда оснащена ручками из нержавеющей стали, которые не нагреваются. В некоторых моделях ручки изготовлены из цветного пластика или имеют резиновые накладки.

Необходимо отметить, что кастрюли бренда стоят недешево. Однако это окупается не только стильным дизайном посуды, но и отменным качеством.

Кастрюли с внешней стороны имеют матовое покрытие с зеркальным ободком. Дно трехслойное, способствующее долгому поддержанию тепла, его равномерному распределению.

Плюсы

  • Интересный дизайн.
  • Книжка с рецептами идет в комплекте.
  • Внутри кастрюль есть мерная шкала.
  • Качественные и долговечные.
  • Есть отверстия для слива воды в крышке.
  • Толстое дно.
  • Быстрый нагрев.
  • Хорошо поддерживают тепло.
  • Пища не прилипает к стенкам.
  • Подходят для любых плит.
  • Можно мыть в посудомоечной машине.
  • Небольшой вес.
  • Легко отмывать поверхность.

Минусы

  • Высокая стоимость.
  • Силиконовые ручки могут порваться при мытье в посудомоечной машине.
  • Скапливается грязь на клепках от ручек на внутренней части.
  • Металлические ручки на сильном огне нагреваются и долго остывают.

Кастрюли Fissmann

Кастрюли Fissmann

Кастрюли датского бренда предлагаются как по отдельности, так и в комплектах. Они отличаются эффектным дизайном, каждая кастрюля имеет стеклянную крышку.

На внутренней матовой поверхности нанесена мерная шкала. Среди моделей можно встретить кастрюли со вставкой-пароваркой.

Она представляет собой небольшую кастрюлю с отверстиями в днище, которая ставится в основную и закрывается общей крышкой.

Плюсы

  • Быстро закипает вода.
  • Ручки не нагреваются.
  • Не впитывают запахи пищи.
  • Удобные в эксплуатации.
  • Сталь не темнеет со временем.

Минусы

  • Брызжет вода в стороны при закипании.
  • Быстро нагреваются боковые стенки.
  • Высокая стоимость кастрюль

Кастрюли Powise Industrial

Кастрюли Powise Industrial

Распространенный бренд родом из Китая. Кастрюли этой марки характеризуются доступной стоимостью, поэтому популярны среди населения.

Компания производит широкий ассортимент кухонных принадлежностей. Кастрюли из нержавеющей стали имеют стеклянную крышку в комплекте.

В некоторых моделях в ней предусмотрено отверстие для слива жидкости.

Плюсы

  • Крышка идет в комплекте.
  • Удобные сливные отверстия.

Минусы

  • Быстро загрязняется покрытие.
  • К нержавейке прилипают продукты.
  • Сложно поддерживать поверхность зеркальной.

Кастрюли Paderno

Кастрюли Paderno

Итальянский бренд, основанный в 1925 году. Его кастрюли используются как в профессиональных заведениях, так и в быту.

Покупателям предлагают широкий выбор – вы найдете как компактные кастрюли, так и варианты объемом 50 л. Кастрюли «Paderno» продаются без крышки.

Они имеют лаконичный дизайн и зеркальную поверхность. Полые ручки также сделаны из нержавеющей стали, не нагреваются при готовке.

Дно имеет несколько слоев – нержавеющую сталь, алюминий и снова нержавейку. Посуда подходит для использования на любых типах плит.

Плюсы

  • Подходят для любых плит.

Минусы

  • Нет крышки в комплекте.

Кастрюли Appetite

Кастрюли Appetite

Китайская компания предлагает кастрюли из нержавейки по доступным ценам. Именно поэтому они и популярны среди российских хозяек.

Хотя соотношением цены и качества многие остаются довольны. Кастрюли «Appetitte» встречаются в разных объемах, бывают зеркальными или матовыми.

Все их можно мыть в посудомоечной машине, а также использовать на любых типах кухонных плит. Кастрюли не пригорают и легко чистятся.

Они имеют трехслойное дно, за чет чего быстро нагреваются и равномерно распространяют тепло. В комплекте поставляется прозрачная крышка, с двух сторон которой имеются сливные отверстия разного диаметра.

Очень удобно использовать для разных типов блюд.

Плюсы

  • Недорогие.
  • Имеют толстое дно.
  • Подходят для любых плит.
  • Быстро нагреваются.
  • Ручки не греются.
  • Крышка идет в комплекте.
  • Качественная сталь.
  • Легко моются.

Минусы

  • Есть шероховатости с внутренней стороны.
  • Тяжелые.
  • Скользкие ручки.

Выводы

Зачастую недорогие кастрюли из нержавеющей стали, согласно отзывам покупателей, не отличаются хорошим качеством. Ручки нередко плавятся и греются, еда пригорают, а поверхность – сложно отмывать. Если вы ищете долгосрочную посуду, не стоит экономить на ней. Лучше выделить деньги на кастрюли того бренда, который одобрили большинство потребителей.

как выбрать профессиональную посуду из нержавейки, рейтинг фирм по качеству

Кастрюли из нержавеющей стали подойдут для приготовления многих типов блюд. Посуда из нержавеющей стали российского производства имеет ряд определенных достоинств, ради которых стоит приобрести ее даже тем, кто готовит не так часто.

Качественная кастрюля на кухне – залог вкусно сваренного супа.

Достоинства и недостатки кастрюль и нержавеющей стали

У кухонной утвари такого материала есть много преимуществ в сравнении с другими. Тем не менее, они подойдут далеко не для всех задач, в приготовлении.

Самыми востребованными на кухне считаются модели из прочного металла, так как они в меньшей мере подвергаются износу.

  1. К достоинствам можно отнести инертность, ведь по этой причине кухонный прибор не вступает в реакцию с продуктами. От этого не возникает необходимости использования масла и жира в качестве защитного слоя при готовке.
  2. Кухонный инструмент нагревается достаточно быстро, от чего времени на закипание уходит значительно меньше, чем обычно. Также, следует отметить, что нержавеющая сталь устойчива к такому виду деформации, как коррозия. Она не ржавеет и не боится влаги.
  3. Такие кастрюли можно использовать для приготовления компотов, солений, ведь они совершенно не боятся окисления. Они устойчивы к щелочным средствам. Как правило, такая кухонная утварь является прочной и не подвергается механическим воздействиям. Никакие царапины, сколы не страшны. Сама сталь очень пластична, поэтому на рынке можно найти различные формы кастрюль.
  4. Очень полезным свойством является универсальность, ведь приборы такого материала можно использовать для любых плит, включая индукционные.

Без подобного изделия не обходится ни одна кухня.

Но, как и у всего в этом мире, у таких приборов имеются свои недостатки.

  1. Стоит отметить, что они обладают низкой теплоемкостью. Такая утварь не может нагреться выше 100 градусов. Это говорит о том, что она пригодна для духовок или томления. Для таких целей необходима другая посуда.
  2. Для интенсивной прожарки блюда такая кастрюля тоже не подойдет, поскольку без жидкости, блюдо начинает пригорать к стенкам, ко дну. Сталь не имеет необходимых полезных свойств для таких процедур.

Вкус и качество пищи остается на должном высоком уровне.

Разновидности и предназначение кастрюль из нержавейки

Качественные кастрюли из подобного материала могут подойти для приготовления разного вида блюд, а также для консервирования и хранения. Существует очень мало продуктов, которые в такой посуде приготовить нельзя.

Кастрюли из нержавейки отличаются плотным, толстым дном, что позволяет равномерно распределять тепло по всей поверхности тары.

Виды моделей для разных целей

На полках магазинов можно встретить большое количество кастрюль из нержавеющей стали. Они могут использоваться как для универсального приготовления, так и для узкоспециализированного. Кастрюли, которые являются универсальными предназначены для хозяек, которые не готовят сложные блюда и не имеют большого пространства для хранения. Универсальные кастрюли имеют форму цилиндра, а его дно имеет меньший диаметр, нежели верхняя часть. Такая форма сделана для экономии энергии и ускорения закипания. Хотя на сам вкус блюда форма не влияет никак.

Блюда, приготовленные в стальной емкости не пригорают и сохраняют все полезные микроэлементы.

Высокие кастрюли специализированы для того, чтобы варить макароны, овощи, кукурузу. Для макарон есть специальные кастрюли со вставками, которые облегчают процесс готовки. Следует учитывать высоту посуды, ведь для людей среднего роста и ниже она не подходит.

Внешний вид изделия очень богатый и надолго сохраняет свою эстетичность.

Для того, чтобы готовить манты или же другие блюда без жира, то следует прибегнуть к покупке пароварки из нержавеющей стали. Если же вы любитель каш, то существуют специальные кашеварки или молоковарки, сделанные из того же материала. Дно таких кастрюль является двойным. Такая технология придумана не случайно. Это сделано для того, чтобы молоко не пригорало и не убегало. Такие каши получаются очень вкусными и имеют неповторимый вкус.

Чем толще корпус кастрюли, тем равномернее она прогревается.

Также есть соковарка, которая предназначена для готовки сока в больших объемах. Сок готовится на основе пара, одновременно подвергаясь стерилизации. Такой прибор станет незаменимым для консервирования.

  1. Тажин – посуда, крышка которой напоминает форму конуса. Если посмотреть отдаленно, то это напоминает что-то среднее между сковородой и кастрюлей. Данный вид кухонной утвари идеален для тушения мяса с овощами в собственном соку. Форма крышки способствует циркуляции пара, от чего капли не попадают на еду.
  2. Ковш – кастрюля небольшого размера, имеющая одну удлиненную ручку. В такой посуде удобно осуществлять приготовление овощей, яиц и мяса. В нем можно кипятить воду, молоко. Он не отличается большими размерами, поэтому порций на всю семью за раз в нем сделать не удастся. Такой инструмент должен быть в шкафу у каждой хозяйки, особенно, если в семье есть маленькие дети.
  3. Скороварка – приготовление блюд в этом приборе осуществляется за счет повышенного внутреннего давления, создающегося герметичной крышкой. Она отличается толщиной, а также прочностью.

Комплектация набора кастрюль

На полках магазинов можно найти различные наборы изделий из нержавеющей стали. В них может входить от двух, трех, семи изделий. Такие комплекты содержат различные изделия объем которых отличается друг от друга.

Кухонная тара должна быть без царапин и трещин. Этот фактор влияет на ее функциональность и срок службы.

Покупка такого набора облегчит приготовление пищи. Вся появившаяся утварь станет прекрасным дополнением вашей кухни. Но не в каждом комплекте вы сможете найти то, что искали. Объемы кастрюль во всех наборах разные. Если же в наборе вы не можете найти тех приборов, которые вам нужны, то лучше всего создать такой комплект самому, купив все приборы отдельно.

Диаметр днища определяется и выбирается с учетом имеющейся варочной панели.

Также стоит заметить, что некоторые производители пишут количество предметов, содержащихся в наборе вместе с крышками.

Объем посуды и форма

Объем кастрюль на сегодняшний день самый разнообразный. Вы можете найти кастрюли объемом 1, 3, 4, 5, 6, 10 и даже 30 литров. Такие огромные приборы отлично подойдут для определенных целей, например, для термической обработки овощей, для варки холодца и больших кусков мяса.

Дно должно соответствовать размеру конфорки, иначе конструкция попросту не прогреется и приготовить вкусное блюдо никак не удастся.

В кастрюлях объемом 10 литров очень удобно делать различные заготовки в виде солений.  Полезное свойство в виде инертности позволяет не беспокоиться о возможной деформации. Нержавеющая сталь устойчива к коррозии.

Емкости из нержавейки покрывают специальным защитным слоем для того, чтобы снизить риск прилипания пищи.

Для приготовления первых блюд отлично подойдут кастрюли 2-7 литров. Объем кастрюли зависит от самой семьи, количество человек и предпочтений.

Как выбрать профессиональную кастрюлю-нержавейку хорошего качества

Кастрюля из нержавейки какой фирмы лучше? Лучше та, которая безопасна и прослужит долгое время.

Быстрый нагрев нержавеющей утвари для кухни обеспечивается не только толстостенностью конструкции, но дополнительными аксессуарами – крышками.

Перед тем, как сделать выбор необходимо ознакомиться с основными критериями качества, иначе ваша кастрюля не прослужит вам долгое время. Только качественная посуда будет безопасна и долговечна. На купленной посуде не должно находиться никаких дефектов в виде царапин, сколов, вмятин. Такие приборы считаются браком и не подойдут для приготовления пищи. На сегодняшний день, нормы и стандарты качества определяет ГОСТ. Если посуда не соответствует правилам, то она является некачественно и не прослужит долгого времени. В некоторых случаях ее вообще нельзя назвать безопасной.

Тип покрытия

Наружная поверхность покрытия может быть зеркальной или же матовой в зависимости от обработки. Полировка, сделанная при изготовлении, позволяет усилить антикоррозийные свойства. Она проводится, как правило, и внутри, и снаружи.

Эксперты утверждают, что выявили одну тенденцию – глянцевая поверхность используется в бюджетных и дешевых кухонных предметах. Возможно, это связано с тем, что производители стремятся скрыть истинное качество товара.

Современные кастрюли из нержавейки создают с учетом мер предосторожности.

Если же поверхность блестящая, то будьте готовы к тому, что на поверхности будут оставаться следы капель воды и пальцев, но если ухаживать за такой посудой правильно, то она будет блестеть и напоминать зеркало.

Полировка матовым покрытием является более практичной и удобной. На такой посуде практически не заметны дефекты в виде царапин, а также нет пятен от капель воды. Также нагревание кастрюли происходит быстрее поэтому приготовление более ускоренное.

Ценовая политика утвари из такого сырья не из бюджетных.

Если же вы предпочитаете красиво украшенную посуду, то модели с эмалевым покрытием. Такая отделка предназначена только для моделей с утолщенным корпусом.

Толщина стенок и дна

У посуды из нержавеющей стали всегда были проблемы с теплопроводностью. Но на данный момент они совершенно неактуальны, поскольку была придумана технология многослойного теплораспределяющего дна. Суть заключается в использовании нескольких слоев металла, которые обладают теплоемкостью. Как правило, таким металлом является алюминий или же медь.

Устойчивость к внешнему воздействию – ударам, царапинам и деформациям.

Для того, чтобы дно было более прочным, его усиливают слоем из углеродной стали. Количество слоев не ограничено. В разных моделях оно может достигать и 7. Если смотреть на правила ГОСТа, то толщина такого слоя должна достигать не менее 1,5 мм. А если металлом является алюминий, то не менее 3 мм. Слой должен плотно прилегать так, чтобы не было образований зазоров.

Для использования нержавеек подойдет любая плита, как газовая, так и работающая от электричества.

Если дно толстое, то приготовление пищи происходит равномерно. Деформация дна исключается, даже после длительного контакта с пламенем. Стенки же могут быть сделаны из одного слоя или же капсулированными, то есть внутри них может располагаться теплоаккумулирующий слой. Это новая технология, которая стала внедряться не так давно. Она называется Tri-Ply. Если же корпус выполняется только из слоя нержавеющей стали, то толщина должна быть не менее 0,5-0,8 мм.

Поверхности нержавеющей стали возможно очищать любыми чистящими средствами.

Качественная посуда – залог вкусно приготовленного блюда. Для того, чтобы ежедневно радовать себя и своих близких, приобретите правильную кухонную утварь. Выбирайте посуду правильно. Позаботьтесь о том, чтобы она была устойчива к различным повреждениям и прослужила вам большое количество времени. Такая тара может использоваться долгое время для приготовления различных блюд. Вам не придется ограничиваться одним способом приготовления. Нержавейка предоставляет вам большое разнообразие. Готовить с такими приборами одно удовольствие. Их используют как на профессиональных кухнях, так и на кухне обычной домохозяйки.

Подходит для приготовления любых видов блюд, как первых, так и вторых.

ВИДЕО: Как правильно выбрать кастрюлю из нержавейки.

‘; blockSettingArray[7][«setting_type»] = 1; blockSettingArray[7][«element»] = «h3»; blockSettingArray[7][«elementPosition»] = 1; blockSettingArray[7][«elementPlace»] = 6; blockSettingArray[8] = []; blockSettingArray[8][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[8][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[8][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[8][«setting_type»] = 1; blockSettingArray[8][«element»] = «h3»; blockSettingArray[8][«elementPosition»] = 1; blockSettingArray[8][«elementPlace»] = 7; blockSettingArray[9] = []; blockSettingArray[9][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[9][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[9][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[9][«setting_type»] = 1; blockSettingArray[9][«element»] = «h3»; blockSettingArray[9][«elementPosition»] = 1; blockSettingArray[9][«elementPlace»] = 8; blockSettingArray[10] = []; blockSettingArray[10][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[10][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[10][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[10][«setting_type»] = 1; blockSettingArray[10][«element»] = «h3»; blockSettingArray[10][«elementPosition»] = 1; blockSettingArray[10][«elementPlace»] = 9; blockSettingArray[11] = []; blockSettingArray[11][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[11][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[11][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[11][«setting_type»] = 1; blockSettingArray[11][«element»] = «h3»; blockSettingArray[11][«elementPosition»] = 1; blockSettingArray[11][«elementPlace»] = 10; blockSettingArray[12] = []; blockSettingArray[12][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[12][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[12][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[12][«setting_type»] = 1; blockSettingArray[12][«element»] = «h3»; blockSettingArray[12][«elementPosition»] = 1; blockSettingArray[12][«elementPlace»] = 11; blockSettingArray[13] = []; blockSettingArray[13][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[13][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[13][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[13][«setting_type»] = 1; blockSettingArray[13][«element»] = «h3»; blockSettingArray[13][«elementPosition»] = 1; blockSettingArray[13][«elementPlace»] = 12; blockSettingArray[18] = []; blockSettingArray[18][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[18][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[18][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[18][«setting_type»] = 1; blockSettingArray[18][«element»] = «h4»; blockSettingArray[18][«elementPosition»] = 1; blockSettingArray[18][«elementPlace»] = 5; blockSettingArray[19] = []; blockSettingArray[19][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[19][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[19][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[19][«setting_type»] = 1; blockSettingArray[19][«element»] = «h4»; blockSettingArray[19][«elementPosition»] = 1; blockSettingArray[19][«elementPlace»] = 6; blockSettingArray[20] = []; blockSettingArray[20][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[20][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[20][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[20][«setting_type»] = 1; blockSettingArray[20][«element»] = «h2»; blockSettingArray[20][«elementPosition»] = 1; blockSettingArray[20][«elementPlace»] = 1; blockSettingArray[21] = []; blockSettingArray[21][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[21][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[21][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[21][«setting_type»] = 3; blockSettingArray[21][«element»] = «p»; blockSettingArray[21][«directElement»] = «#toc_container»; blockSettingArray[21][«elementPosition»] = 0; blockSettingArray[21][«elementPlace»] = 1; blockSettingArray[22] = []; blockSettingArray[22][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[22][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[22][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[22][«setting_type»] = 3; blockSettingArray[22][«element»] = «p»; blockSettingArray[22][«directElement»] = «social»; blockSettingArray[22][«elementPosition»] = 0; blockSettingArray[22][«elementPlace»] = 1; blockSettingArray[23] = []; blockSettingArray[23][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[23][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[23][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[23][«setting_type»] = 3; blockSettingArray[23][«element»] = «p»; blockSettingArray[23][«directElement»] = «social»; blockSettingArray[23][«elementPosition»] = 0; blockSettingArray[23][«elementPlace»] = 2; blockSettingArray[25] = []; blockSettingArray[25][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[25][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[25][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[25][«setting_type»] = 3; blockSettingArray[25][«element»] = «p»; blockSettingArray[25][«directElement»] = «#nav_menu-2»; blockSettingArray[25][«elementPosition»] = 1; blockSettingArray[25][«elementPlace»] = 1; blockSettingArray[26] = []; blockSettingArray[26][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[26][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[26][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[26][«setting_type»] = 3; blockSettingArray[26][«element»] = «p»; blockSettingArray[26][«directElement»] = «widget_construct»; blockSettingArray[26][«elementPosition»] = 1; blockSettingArray[26][«elementPlace»] = 1; blockSettingArray[27] = []; blockSettingArray[27][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[27][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[27][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[27][«setting_type»] = 1; blockSettingArray[27][«element»] = «h2»; blockSettingArray[27][«elementPosition»] = 1; blockSettingArray[27][«elementPlace»] = 1; var jsInputerLaunch = 15;

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о